Lorbeer, die uralte Zutat des Sieges

Die Geschichte von Daphne

Im antiken Griechenland wurde die Pflanze nach der gleichnamigen mythischen Bergnymphe Dafni genannt. Im Mythos von Apollo und Daphne verliebte sich der Gott Apollo in Daphne – eine Priesterin von Gaia (Mutter Erde) – und als er versuchte, sie zu verführen, bat sie die Erde um Hilfe, die sie nach Kreta brachte.

Anstelle der Lorbeerfrau hinterließ Gaia einen Lorbeerbusch, aus dem Apollo Kränze machte, um sich zu trösten. Dies wird in dem Mythos dargestellt, der Daphne übernatürliche Eigenschaften verleiht.

Dieser Lorbeer wurde dann verwendet, um den Lorbeerkranz des antiken Griechenlands herzustellen, der zum Symbol des Sieges und des höchsten Status wurde.

Bei den Pythischen Spielen wurde ein Lorbeerkranz als Preis vergeben, weil die Spiele zu Ehren von Apollo waren und der Lorbeer eines seiner Symbole war. Laut dem Dichter Lucian soll die Priesterin des Apollo, bekannt als Pythia, Lorbeerblätter von einem heiligen Baum gekaut haben, der im Inneren des Tempels wächst, um die Aufregung (Ekstase) hervorzurufen, aus der heraus sie die orakelhaften Prophezeiungen aussprach, für die sie berühmt war. Einige Zeugnisse ab dem vierten Jahrhundert v. Es wird beschrieben, dass sie einen Lorbeerzweig schwenkt, während sie ihre Prophezeiungen überbringt. Diejenigen, die von den Pythias vielversprechende Vorzeichen erhielten, wurden mit Lorbeerkränzen als Symbol für Apollos Gunst gekrönt

Die von den Lorbeeren getragene Symbolik wurde auch auf die römische Kultur übertragen, die den Lorbeer als Symbol für Sieg und Gunst hielt. Es wurde auch mit Unsterblichkeit, Reinigung, Wohlstand und Gesundheit in Verbindung gebracht.

Es ist auch die Quelle der Wörter „Bachelor“ und „Poet Laureate“ sowie der Ausdrücke „Erhalte den Lorbeer“ und „Ruhe dich auf den Lorbeeren aus“.

Suetonius erzählt die Geschichte von Livia, der Frau des Augustus und Roms erster Kaiserin, die auf dem Gelände ihrer Villa in Prima Porta einen Lorbeerzweig pflanzte, nachdem ein Adler einen Vogel mit dem Zweig im Schnabel in ihren Schoß fallen ließ. Der Zweig wuchs zu einem ausgewachsenen Baum heran, der wiederum zu einem ganzen Lorbeerhain heranwuchs, der von nachfolgenden Kaisern hinzugefügt wurde, wenn sie einen Triumph feierten. Die Kaiser der julisch-claudischen Dynastie bezogen alle ihre Lorbeerkränze von dem ursprünglichen Baum, der von Libyen gepflanzt wurde.

Roms zweiter Kaiser Tiberius trug bei stürmischem Wetter Lorbeerkränze, weil man allgemein annahm, Lorbeerbäume seien immun gegen Blitze und boten Schutz für diejenigen, die sie winkten.

Schließlich galt es als Vorbote des bevorstehenden Endes der Dynastie, dass unter Nero der gesamte Hain starb, kurz bevor er ermordet wurde.

Im modernen Italien werden Lorbeerkränze von Absolventen als Krone getragen.

Lorbeeröl & Verwendungen

Aromatherapie: In Raumdüften aber auch als Massageöl in Kombination mit anderen ätherischen Ölen. Myrcen, ein Bestandteil vieler ätherischer Öle, die in der Parfümerie verwendet werden, kann wie Eugenol aus dem Lorbeerblatt extrahiert werden und verleiht sehr schöne Düfte.

Haarausfall: Lorbeeröl hat nachweislich hervorragende Eigenschaften in Bezug auf Haarausfall und Haar- und Hautverjüngung. Es kann direkt auf Haut, Nägel oder Haare aufgetragen werden und benötigt mindestens 20 Minuten zum Einziehen.

Für Wunden und Ekzeme: In der Kräutermedizin wurden Lorbeerextrakte als Adstringens und in Salben für offene Wunden verwendet. Ein traditionelles Mittel gegen Hautausschläge, die durch Giftefeu, Eiche und Brennnessel verursacht werden, ist ein mit gekochten Lorbeerblättern getränkter Umschlag

Bei Schmerzen: Es wird auch bei Massagebehandlungen verwendet, da es aufgrund der geringen Menge an Eukalyptol und Eugenol, die es enthält, Entzündungen, Rheuma und Arthritis lindert.

Insektenschutzmittel: Auch Dafenlio in 2011-Forschungen hat gezeigt, dass es als starkes Insektenschutzmittel verwendet werden kann. Eine kleine Menge reicht aus, um Motten, Fliegen und Kakerlaken abzuwehren. Besonders wenn der Ölextrakt von Seidelbast verbrannt wird, setzt er für die Käfer giftige Substanzen frei.

Rezepte auf der ganzen Welt

Lorbeerblätter werden auch auf den Karibischen Inseln und in Mexiko zur Herstellung von Hähnchen verwendet. Sie werden eingeweicht und auf die kühle Seite des Grills gelegt. Pimentstangen werden auf die Blätter gelegt, das Huhn wird dann darüber geräuchert. Die Blätter werden auch ganz zu Suppen, Eintöpfen und anderen karibischen Gerichten hinzugefügt.

• Sie werden am häufigsten in indischen Reisgerichten wie Biryani und als Zutat in Garam Masala verwendet. Lorbeerblätter werden auf Bengalisch Tezpattā (तेजपत्ता, auf Hindi) und Tejpātā (टेजपाता) genannt. Kulinarisch sind indische Lorbeerblätter ganz anders, mit einem Aroma und Geschmack ähnlich der Zimtrinde (Cassia), aber milder (Cinnamomum tamala, Lauraceae).

• Auf den Philippinen werden getrocknete Lorbeerblätter in vielen philippinischen Gerichten wie Menudo, Beef Pares und Adobo verwendet.

• Die gemahlenen Lorbeerblätter sind Teil der traditionellen Rezeptur des bekannten Bloody Mary-Getränks.

•In Italien werden Lorbeerblätter hauptsächlich in Nudelsaucen und Eintöpfen verwendet.

• Kalifornisches Lorbeerblatt (Umbellularia californica, Lauraceae), auch bekannt als Kalifornischer Lorbeer, Oregon-Myrte und Pfefferholz, ist dem Mittelmeerlorbeer ähnlich, enthält jedoch das Toxin Umbellulone, das Methämoglobinämie verursachen kann.

Küche

Frische oder getrocknete Lorbeerblätter werden wegen ihres charakteristischen Geschmacks und Aromas zum Kochen verwendet.Die Blätter sollten vor dem Verzehr von gekochten Speisen entfernt werden (siehe unten). Die Blätter werden in vielen Ländern gerne zum Würzen von Suppen, Eintöpfen, Eintöpfen und Pasteten verwendet.Die frischen Blätter sind sehr mild und entfalten erst einige Wochen nach dem Pflücken und Trocknen ihr volles Aroma.Wenn die Blätter getrocknet sind, ist das Aroma kräuterig , leicht blumig und etwas ähnlich wie Oregano und Thymian.

Die Pflanze wird in einer Vielzahl von Rezepten verwendet, insbesondere in der mediterranen Küche. Ganze Lorbeerblätter sind bei normaler Temperatur und Luftfeuchtigkeit lange haltbar, etwa ein Jahr. Sie werden fast ausschließlich als Aromastoffe bei der Zubereitung von Speisen verwendet.

{ Busted: Einige Mitglieder der Lorbeerfamilie sowie die nicht verwandte, aber optisch ähnliche Lorbeerkirsche haben Blätter, die für Menschen und Tiere giftig sind. Obwohl diese Pflanzen nirgendwo für kulinarische Zwecke verkauft werden, hat ihre visuelle Ähnlichkeit mit Lorbeerblättern zu der oft wiederholten Überzeugung geführt, dass Lorbeerblätter nach dem Kochen aus Lebensmitteln entfernt werden sollten, da sie giftig sind. Das ist nicht wahr. Lorbeerblätter können ohne toxische Wirkung gegessen werden. Sie bleiben jedoch auch nach gründlichem Kochen unangenehm steif und können, wenn sie ganz oder in großen Stücken geschluckt werden, eine Gefahr darstellen und das Verdauungssystem schädigen. Daher schlagen die meisten Rezepte mit Lorbeerblättern vor, sie nach Abschluss des Kochvorgangs zu entfernen.}

Chemische Zusammensetzung

Die Blätter enthalten etwa 1,3 % ätherische Öle (ol. lauri folii), bestehend aus 45 % Eukalyptol, 12 % andere Terpene, 8-12 % Terpinylacetat, 3-4 % Sesquiterpene, 3 % Methyleugenol und andere α- und β-Pinene , Phellandren, Linalool, Geraniol, Terpineol und enthalten auch Laurinsäure.Die chemische Verbindung Laurosid B wurde aus Laurus nobilis isoliert. Aus dem Lorbeerblatt kann Myrcen gewonnen werden, ein Bestandteil vieler ätherischer Öle, die in der Parfümerie verwendet werden. Sie enthalten auch Eugenol.

Zusammenfassung

Laurus nobilis ist ein aromatischer immergrüner Mikrobaum oder -strauch mit grünen, glatten Blättern. Sie gehört zur Familie der Blütenpflanzen Lauraceae. Es stammt aus dem Mittelmeerraum und wird als Lorbeerblatt zum Würzen in der Küche verwendet. Seine gebräuchlichen Namen sind Lorbeerbaum, Lorbeer, Süßer Lorbeer, echter Lorbeer, griechischer Lorbeer oder einfach Lorbeer. Laurus nobilis nimmt in der klassischen griechisch-römischen Kultur einen herausragenden Platz ein. Getrocknete Lorbeerbeeren und gepresstes Blattöl können beide als starke Gewürze verwendet werden, und sein Holz kann für ein starkes Raucharoma verbrannt werden.