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아보카도 오일은 페르시 아메리카나의 열매인 아보카도의 펄프에서 추출한 식용유입니다. 생식과 요리 모두에서 식용유로 사용되며, 높은 연기로 유명합니다. 윤활 및 화장품에도 사용됩니다.

사용
아보카도 오일은 다른 맛의 캐리어 오일로 잘 작동합니다. 단일 불포화 지방과 비타민 E가 풍부하고 카로티노이드 및 기타 영양소의 흡수를 향상시킵니다.

아보카도의 과육을 건조시켜 가능한 한 많은 수분을 제거한 후(과육은 약 65%가 물임) 일반적으로 고온에서 용매로 화장품 오일을 추출합니다. 추출 후 일반적으로 정제, 표백 및 탈취되어 무취의 노란색 오일이 됩니다. 식용 냉압착 아보카도 오일은 일반적으로 엑스트라 버진 올리브 오일과 같이 가공되지 않았으므로 과일 과육의 풍미와 색상 특성을 유지합니다.

속성
아보카도 오일은 씨앗에서 추출하지 않는 몇 안 되는 식용 오일 중 하나입니다. 그것은 아보카도 씨앗을 둘러싼 다육질 펄프에 의해 압착됩니다. 'Hass' 품종의 정제되지 않은 아보카도 오일은 독특한 맛이 나고 단일 불포화 지방산이 풍부하며 발연점(≥250°C 또는 482°F)이 높아 튀김에 좋은 오일입니다. 'Hass' 냉압착 아보카도 오일은 추출 시 밝은 에메랄드 그린입니다. 이 색상은 높은 수준의 엽록소와 카로티노이드에 기인합니다. 아보카도 향이 나며 풀과 버터/버섯 향이 나는 것으로 알려져 있습니다. 다른 품종은 약간 다른 맛 프로필의 오일을 생산할 수 있습니다. "Fuerte"는 버섯이 더 많고 아보카도 맛이 적은 것으로 묘사되었습니다.

아보카도 오일은 올리브 오일과 유사한 단일 불포화 지방 프로필을 가지고 있습니다. 아보카도 오일은 자연적으로 산도가 낮아 발연점을 높이는 데 도움이 됩니다. 정제되지 않은 아보카도 오일은 480°F(249°C)까지 안전하게 가열할 수 있습니다. 생 아보카도 오일과 정제 아보카도 오일은 베이킹, 튀김, 베이킹, 바베큐 및 볶음을 포함한 거의 모든 고온 요리에 안전하게 사용할 수 있습니다. 모든 오일과 마찬가지로 정제가 많을수록 발연점이 높아집니다. 아보카도 오일 30mL에는 3.6mg의 비타민 E와 146.1mg의 베타-시토스테롤이 함유되어 있습니다.

Οδηγίες χρήσης :
- Διατροφή: Το αβοκάντο καταναλώνεται ωμό, κυρίως σε σαλάτες, σάντουιτς και smoothies. Επίσης, είναι το βασικό συστατικό στο guacamole, ένα δημοφιλές μεξικάνικο πιάτο. Το αβοκάντο προσφέρει θρεπτική ενέργεια, παρέχοντας υγιή λιπαρά και βιταμίνες.
- Καλλυντική χρήση: Το λάδι αβοκάντο χρησιμοποιείται σε προϊόντα περιποίησης δέρματος και μαλλιών λόγω των ενυδατικών και θρεπτικών του ιδιοτήτων. Βοηθά στην αναζωογόνηση του δέρματος και στη βελτίωση της ελαστικότητάς του.

Χημική σύνθεση : 70% μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, κάλιο, βιτρίνα. Ε, C, καροτενοειδή, αντιοξειδωτικά, λουτεΐνη, ζεαξανθίνη, αδιάλυτες φυτικές ίνες.

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