Дафна, древний ингредиент победы

Химический состав

Листья содержат около 1,3% эфирных масел (ol. Laurifolii), состоящий из 45% эвкалиптола, 12% других терпенов, 8-12% терпинилацетата, 3-4% сесквитерпенов, 3% метилэвгенола и других α-и бета-пинена, фелландрина, линалола, гераниола, терпинеола и также содержат лауриновую кислоту. Химическое соединение лауросид B было выделено из Laurus nobilis.

Мирзен, компонент многих эфирных масел, используемых в парфюмерии, может быть извлечен из лаврового листа. Они также содержат эвгенол.

Резюме

Laurus nobilis-ароматное вечнозеленое небольшое дерево или куст с зелеными, гладкими листьями. Он принадлежит к семейству цветковых растений Lauraceae. Он является родным для средиземноморского региона и используется в качестве лаврового листа для приправы на кухне, извините. Его общие названия включают лавровый дерево, лавровый лавр, сладкий лавр, истинный лавр, греческий лавр или просто лавр.

Лавр Нобилис занимает видное место в классической греко-римской культуре. Также можно использовать сушеные лавровые ягоды и прессованное листовое масло. Две как сильные специи, а его древесину можно сжигать для интенсивного аромата дыма.

{ Busted: [012751]Ορισμένα μέλη της οικογένειας της δάφνης, καθώς και η άσχετη αλλά οπτικά παρόμοια δάφνοκερασιά, έχουν φύλλα που είναι δηλητηριώδη για τον άνθρωπο και τα ζώα. Ενώ αυτά τα φυτά δεν πωλούνται πουθενά για μαγειρική χρήση, η οπτική τους ομοιότητα με τα φύλλα δάφνης έχει οδηγήσει στη συχνά επαναλαμβανόμενη πεποίθηση ότι τα φύλλα δάφνης πρέπει να αφαιρούνται από το φαγητό μετά το μαγείρεμα επειδή είναι δηλητηριώδη. Αυτό δεν αποτελεί αλήθεια. Τα φύλλα δάφνης μπορούν να καταναλωθούν χωρίς τοξική επίδραση. Ωστόσο, παραμένουν δυσάρεστα άκαμπτα, ακόμη και μετά από σχολαστικό μαγείρεμα και εάν καταποθούν ολόκληρα ή σε μεγάλα κομμάτια μπορεί να αποτελέσουν κίνδυνο και να βλάψουν το πεπτικό σύστημα. Έτσι, οι περισσότερες συνταγές που χρησιμοποιούν φύλλα δάφνης θα προτείνουν την αφαίρεσή τους μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας μαγειρέματος.}