Род и название

Календула - это род из 15-20 травянистых растений семейства маргариток (род Asteraceae), часто известных как бархатцы. Они произрастают в Юго-Западной Азии, Западной Европе, Макаронезии и Средиземноморье.

Латинское название рода Calendula означает «маленький календарь», «маленькие часы» или «маленькое метеорологическое стекло». Наиболее часто культивируемым представителем рода является календула лекарственная, бархатцы горшечные. Популярные травяные и косметические продукты под названием «Календула» всегда происходят из календулы лекарственной.

Общее название календулы лекарственной в Великобритании — «пот-бархатцы», названное так из-за ее использования в бульонах и супах.

История
Календула использовалась в исторические времена при головных болях, покраснении глаз, лихорадке и зубной боли.

Древние римляне и греки использовали золотую календулу во многих традициях, иногда нося короны или гирлянды, сделанные из этого цветка.

Тем не менее, наиболее распространенным использованием в исторические времена было приготовление пищи, и растение использовалось как из-за его цвета, так и из-за его вкуса. Из них делали макароны, вино, булгур и пудинги. В английской кухне календулы часто готовили в одной кастрюле со шпинатом и использовали для ароматизации пищи. По словам англичанина 16-го века Джона Джерарда, любой правильный суп голландской кухни в свое время включал в себя лепестки календулы.

Использование

Приготовление:
Лепестки, также известные как «шафран бедняка», съедобны и могут использоваться в свежем виде в салатах или сушеные и использоваться для окрашивания сыра или в качестве заменителя желтка. Календула имеет слегка сладковатый вкус, который слегка горьковат, и по мере высыхания эти ароматы становятся более интенсивными. Его можно использовать для придания цвета супам, тушеным блюдам, мясным блюдам, кремам и ликёрам.


Красители:
Краситель можно извлечь из цветка и получить оттенки медового, золотисто-оранжевого, светло-коричневого и ярко-желтого.

Химия:
Цветки календулы лекарственной содержат флавонолгликозиды, тритерпеновые олигогликозиды, тритерпеновые гликозиды олеанового типа, сапонины и сесквитерпеновый гликозид.

Фармакологические эффекты:
Масло календулы лекарственной до сих пор используется в медицине как противовоспалительное и лекарственное средство для заживления ран и кожных заболеваний. Мази с календулой - это дермальные средства, доступные для использования при небольших порезах, ожогах, экземе и раздражениях кожи

Фармакологические исследования растений показали, что экстракты календулы обладают противовирусными, антигенотоксическими и противовоспалительными свойствами in vitro. В травоточении календула в виде суспензии или настойки используется местно для лечения прыщей, уменьшения воспаления, остановки кровотечения и успокоения раздраженных тканей. Ограниченные данные свидетельствуют о том, что крем или мазь с календулой эффективны при лечении лучевого дерматита. Местное применение мази из календулы лекарственной помогло предотвратить дерматит и боль.

Календула традиционно использовалась при спазмах в животе и запорах. В экспериментах было показано, что водно-этанольный экстракт цветков календулы лекарственной обладает как спазмолитическим, так и спазмолитическим действием, что обеспечивает научное обоснование этого традиционного использования. Однако принимать растение внутрь в больших количествах следует с осторожностью, так как оно потенциально может стать токсичным.

Его также следует избегать во время беременности, так как не были проведены необходимые исследования и наблюдались аллергические реакции.