Тимьян-это трава (высушенные воздушные части) некоторых членов семейства тимьян ароматизированных многолетних трав Lamiaceae. Тимьян связан с родом Origanum, два растения в основном являются коренными в Средиземноморском регионе. Тимьян имеет кулинарное, фармацевтическое и декоративное применение и вид, наиболее выращенный и используемый для приготовления продуктов Это тимус обыкновенный.

История

Тимьян в цветке
Тимьян является коренным для Средиземноморского региона. Дикий тимьян растет в Леванте. Древние египтяне использовали тимьян для бальзамирования. Древние греки использовали его в своих ваннах и сжигали как благовония в своих храмах, полагая, что это источник мужества. Считалось, что распространение тимьяна по всей Европе произошло благодаря римлянам, поскольку они использовали его для уборки своих комнат и придания аромата сырам и сырам. В европейском средневековье, трава помещается под подушки, чтобы помочь спать и предотвратить кошмары. В этот период женщины также часто дарили подарки рыцарям и воинам, включая рыцарей Тимьян слои; поскольку они думали, что они дают носителю мужество. Тимьян также использовался в качестве благовоний и помещался в гробы во время похорон, поскольку он должен был обеспечить переход в следующую жизнь.

0085 мг/г
Тимьян лучше всего выращивать в жарком, солнечном месте с хорошо дренированной почвой. Он, как правило, высаживается весной, а затем развивается как многолетний. Его можно умножить семенами, привитками или путем деления корневых частей растения. Он хорошо переносит засуху. Растение может глубоко замерзнуть и, как оказалось, дико растет в высоких горах. После цветения его можно обрезать, чтобы он не кусался.

Парфюмерные ингредиенты
Газовый хроматографический анализ показывает, что наиболее распространенным летучим компонентом листового тимьяна является тимьян 8,55 мг/г. Другими ингредиентами являются карвакрол, линалол, альфа-терпинеол и 1,8-хинеол. -Там полно королевской семьи. Некоторые обладают антиоксидантными свойствами.

В некоторых странах Лаванды и Ассирии, приправа za'atar (арабский тимьян и майорана) содержит многие из эфирных масел, найденных в тимьяне. Тимьян-распространенный ингредиент букета гарни и прованских трав.

Тимьян продается как свежим, так и сушеным. Свежая форма более вкусная, но и менее удобная. Продолжительность хранения редко превышает одну неделю. Однако свежая форма может прослужить много месяцев, если ее тщательно заморозить.

В зависимости от того, как она используется на тарелке, может использоваться вся веточка (например, В гарни букет) или удалить листья и бросить стебли. Обычно, когда в рецепте указывается «маска» или «промежность», это означает всю форму. Когда он ставит ложки, он имеет в виду листья. Вполне приемлемо заменить высушенный цельным тимьяном.
Тимьян сохраняет свой вкус при сушке лучше, чем многие другие травы.

Антимикробные свойства

Thymus vulgaris:
Масло тимьяна, эфирное масло чабреца обыкновенного (Thymus vulgaris), содержит 20-54% тимьяна. Эфирное масло тимьяна также содержит ряд дополнительных соединений, таких как п-фенилен, мирзен, борнеол и линалол. Тимол, антисептик, является активным ингредиентом в различных пероральных растворах. До появления современных антибиотиков масло чабреца использовалось для лечения бинт.