Dieta mesdhetare

Duke ndjekur praktikat dietike 'mesdhetare'.

Dieta Mesdhetare është një kanavacë me prekje nga të gjitha vendet mesdhetare. Nga Spanja në Egjipt dhe nga Jugu i Francës në Marok. Kështu, nuk ka ekskluzivisht "një" kuzhinë mesdhetare, por shumë kuzhina kombëtare të ndryshme, shumëngjyrëshe, të cilat, megjithatë, ndajnë gjithnjë e më shumë karakteristika të zakonshme.

Një tipar kyç i zakonshëm është bollëku i fibrave që mund të vijnë nga ushqime të tilla si buka, perimet, bishtajoret e madje edhe frutat. Mbizotëron edhe vaji i ullirit, i ndjekur nga peshku, pularia dhe prodhimet qumështore në sasi të moderuara, ndërsa mishi i kuq gjendet në sasi dhe frekuenca më të vogla. Sigurisht, vera e kuqe duhet të shoqërojë një vakt të plotë, duke respektuar si moderimin, ashtu edhe cilësinë.

Por sekreti që nxjerr në pah të gjitha sa më sipër në realitetin ushqimor mesdhetar fshihet në aromat e natyrës.

Falë tyre, është më e lehtë të kufizosh përdorimin e kripës pa humbur asnjë shije dhe aromë. Bëhet fjalë për erëza ose barëra. Këtu përfshihen gjethet, sporet, frutat, rrënjët, bulbet dhe lëvorja. Ato i përkasin substancave aromatizuese dhe sipas Kodit Grek të Ushqimit dhe Pijeve janë ato që kanë një aromë dhe shije shumë intensive. Ato janë burimet më të mira të antioksidantëve që jep natyra, si në versionet e tyre të freskëta ashtu edhe të thata. Kështu që mund të pasuroni lehtësisht çdo vakt ose snack mesdhetar.

Mjafton vetëm të pajisësh siç duhet raftet e kuzhinës me to: hudhër, qepë, dill, persil, basilik, gjethe gjiri, thym, rozmarinë, kanellë, leckë, trëndafil, speca djegës të kuq, domate të thara në diell, të urtë, verbena, shafran, dittany, mente dhe mente.

Zbuloni shijen dhe vetitë e tyre ushqyese, kultivoni tuajën ose kërkoni për to në formën e tyre të tharë në mënyrë që të mos ju mungojë kurrë!