أهمية البروتين في نظامنا الغذائي

البروتينات هي لبنة البناء الرئيسية لجميع الخلايا في الجسم.
تعتمد أهميتها على أنها تخدم وظائف حيوية مثل إنشاء الإنزيمات والأجسام المضادة ومعظم الهرمونات. يتكون الشعر والعضلات والأوتار والأظافر بشكل أساسي من البروتين.
بعد الماء ، أكبر نسبة من وزننا هي البروتين.
يتم تصنيع البروتينات بواسطة الأحماض الأمينية وتفرق بينها وفقًا لمجموعة الأحماض الأمينية-اقتراح اللجنة لتوجيه بشأن تنسيق قوانين الدول الأعضاء المتعلقة بمواءمة قوانين الدول الأعضاء.
يوجد 20 حمض أميني والكائن البشري قادر على تكوين بعضها ، ويجب شراء البعض الآخر حصريًا من النظام الغذائي. هذا هو السبب في تمييزها إلى أحماض أمينية أساسية (تلك التي نأخذها من الطعام). (dd) والأحماض الأمينية غير الأساسية (تلك)
يجعل جسمنا.
الأحماض الأمينية الضرورية هي: فالين ، ثريونين ، آيسولوسين ، هستيدين ، لوسين ، ليسين ، ميثيونين ، تريبتوفان ، فينيل ألانين.

دعونا ننظر أدناه في وظائف الأحماض الأمينية الضرورية ولماذا من المهم ضمان أخذها على أساس يومي.

• فالين: يساعد على تطوير كتلة العضلات ، في نوم جيد ، ينقل النيتروجين إلى الأنسجة المتبقية ، ويمارس نشاط القلق ، ويعزز وظائف الدماغ بشكل كبير.

مصادر غذائية: منتجات الألبان ، التسمين ، الشوفان ، الفول السوداني Aegin ، الكينوا ، بذور المحار ، الكاجو ، fava ، الأسماك ، اللحوم ، العدس ، الفطر ، الفول السوداني ، الخضروات الورقية ، منتجات الصويا ، السمسم.

• ثريونين: يلعب دورا هاما في إنشاء الكولاجين والإيلاستين ، ويعزز النظام الدفاعي ، والتمثيل الغذائي للدهون ، ويساعد في تخثر الدم ، وإنتاج الإنزيمات.

مصادر غذائية: سبيرولينا ، بذور عباد الشمس ، بذور اليقطين ، الجبن ، الزبادي ، البيض ، اللحوم ، منتجات الصويا ، المكسرات ، اللوز ، حليب الماعز ، حليب الغنم ، السمسم ، الحمص ، السبانخ.

• آيسوليوسين: يساهم في الدورة الدموية الجيدة ، وإعادة بناء الأنسجة بعد الصدمة ، ونمو الأنسجة العضلية ، في إطلاق الجلوكوز عند الضرورة ، تركيب الدهون.

مصادر غذائية: حبوب Aduki ، بذور القنب ، بذور اليقطين ، البازلاء ، المكسرات البرازيلية ، اللبن ، الجبن ، البيض ، السمك.

• الحاستيدين: شارك في إنتاج الهيموغلوبين ، الفيريتين ، الحفاظ على درجة الحموضة في الدم ، المايلين العصبي ، ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء والبيضاء ، ويحمي الجسم من الأشعة فوق البنفسجية.

مصادر غذائية: الجاودار والأرز والقمح وجرثومة القمح والبيض واللحوم والتوفو وبذور القنب والحمص واللوز وبذور شيا.

• لوسين: يحفز إفراز الأنسولين ، ويساعد على إفراز هرمون النمو ، ويزيد من الكولسترول الجيد HDL ، مع حمض أميني حمض أميني مقوى وإيزولوسين ، يصنفين على أنه أحماض أمينية متفرعة السلسلة (BCAA) سحجات تغذي العضلات بالطاقة أثناء التمرين.

مصادر غذائية: الأعشاب البحرية ، الكينوا ، فول الصويا ، الشوفان ، الذرة السمكية ، منتجات الألبان ، البازلاء ، البقوليات ، بذور الكتان ، المكسرات ، الجاودار.

• ليسين: وجوده ضروري لتشكيل جميع البروتينات والإنزيمات والأجسام المضادة تقريبًا وبعض الهرمونات للحفاظ على توازن النيتروجين ، فهو يلعب دورًا نشطًا في تركيب الكولاجين ويوصى به في تقييد الهربس.

مصادر غذائية: بيض ، منتجات ألبان ، خميرة غذائية ، روفيكا ، بطاطس ، بذور الكوسة ، فول سوداني بالطحين ، بذور المحار ، بندق ، باذنجان ، بذور القنب ، بذور الشيا.

• ميثيونين: ضروري للشعر الصحي والقوي ، ويساهم في إزالة المعادن الثقيلة من الجسم ، ويعزز امتصاص السيلينيوم والزنك ، ويمارس الحثل الشحمي في الكبد ، ويخفض الكوليسترول.

مصادر غذائية: دقيق الشوفان ، المكسرات البرازيلية ، بذور اليقطين ، بذور القنب ، السبانخ ، الحمص ، الكينوا ، الأرز ، البازلاء ، الفاصوليا السوداء ، السمسم.

• تريبتوفان: يشارك بنشاط في إنتاج الميلاتونين والسيروتونين ، ويقلل من مستويات التوتر وأعراض متلازمة ما قبل الحدود ، ويعزز الذاكرة الجيدة.

مصادر الغذاء: الشوكولاته ، بذور عباد الشمس ، بذور اليقطين ، الحليب ، الجبن ، البيض الأبيض ، السمسم ، الفول السوداني ، البقول ، الأسماك ، اللحوم ، الأرز البني.

• فينيل ألانين: يعزز السطوع ، وصحة المفاصل ، ويزيد من الرغبة الجنسية ، ويحمل الرسائل من وإلى الدماغ ، ويعزز الذاكرة الجيدة.

مصادر غذائية: منتجات الألبان والشعير والجاودار والأفوكادو والموز والذرة واللوز والبقول والسمسم والشوفان والأعشاب البحرية والأسماك واللحوم.

من المرجع أعلاه إلى الأحماض الأمينية الضرورية ، انظر مدى أهمية استهلاك الكمية المثالية من البروتين يوميًا ، من أجل الحصول على الأحماض الأمينية التي نحتاجها. ويتحقق ذلك عندما يكون لدينا تنوع في نظامنا الغذائي ، وكذلك استيراد أشرطة البروتين التكميلية ، وحبوب الإفطار المحسنة أو مساحيق النباتات من البروتين النقي.
البروتينات العضوية من أصل نباتي من الأرز البني وفول الصويا والقنب واليقطين ومصل اللبن ذات قيمة بيولوجية عالية لأنها توفر لنا كل الأشياء الضرورية. الأحماض الأمينية في النسبة المثالية.
في السنوات الأخيرة مع زيادة في الأغذية النباتية والنباتية بالكامل (نباتي) ، زادت مستويات استهلاك البروتين الإضافية بشكل كبير ، حيث يتم تغطية استهلاك البروتين الكافي بهذه الطريقة ، عند الضرورة.

* النص غني بالمعلومات ولا يحل محل طبيب الرأي تحت أي ظرف من الظروف.