خاصة بالنسبة للكمية الكبيرة من Vit التي تحتوي على خصائصها المضادة للأكسدة المذهلة.

ومع ذلك ، هناك حاجة إلى اهتمام ونصيحة خاصة لأنه من غير المحتمل استخدام زيت المرارة كوسيلة لتحسين البيئة. زيت اللوز قد يكون سامًا بكميات أكبر. اكتشف جميع أشكال زيت اللوز درجة غذائية زيت اللوز لمستحضرات التجميل (درجة مستحضرات التجميل)

جوزة الصنوبر

تتم معالجة اللوز بالماء الدافئ لتليين غطاء البذور ، والذي يتم إزالته بعد ذلك للكشف عن القشرة الداخلية البيضاء. بمجرد تنظيف اللوز ومعالجته ، يمكن تخزينه بمرور الوقت.

يستخدم اللوز في العديد من مطابخ الطعام وله مكانة بارزة في الحلويات - مثل المرزبانية أو معجون اللوز أو حلويات اللوز المعروفة على نطاق واسع في اليونان ، حيث يكون لكل مكان ومكان نسخته الخاصة من اللوز الحلو. بعضها يحتوي على السكر البودرة والسكر ، والبعض الآخر مع المصطكي والبعض الآخر مع الشوكولاتة أو الطحينة مع الطبق الأكثر شهرة بالطبع هو kourabies.

زيت اللوز وجدول التغذية

لطالما كان اللوز مصدرا غنيا للزيت بنسبة 50٪ من الكتلة الجافة للوز التي تتكون من الدهون.

وبشكل أكثر تحديدا ، يحتوي زيت اللوز على:

• 32٪ حمض الأوليك الأحادي غير المشبع (نفس الشيء موجود في زيت الزيتون ، مثل حمض أوميغا 9 الدهني)

• 13٪ حمض اللينوليك (الأحماض الدهنية الأساسية أوميغا 6 المتعددة غير المشبعة) و

• 10 ٪ الأحماض الدهنية المشبعة (أساسا حمض النخيل).

• 0٪ من حمض اللينولينيك ، حمض أوميغا 3 الدهني الأساسي غير المشبع الموجود في كل من الأسماك والمصادر الطبيعية الأخرى ، غير موجود (الجدول).

• أيضا ، زيت اللوز هو مصدر غني لفيتامين E ، حيث يوفر 261٪ من الاحتياجات / القيمة اليومية لكل 100 مل.

عندما يتم تحليل زيت اللوز بشكل منفصل ويتم التعبير عنه لكل 100 جرام ككتلة مرجعية ، يوفر الزيت 3700 كيلو جول (أو 884 سعرة حرارية) من الطاقة الغذائية ، و 8 جرام من الدهون المشبعة (81٪ منها حمض البالمتيك) ، و 70 جراما من حمض الأوليك ، و 17 جراما من حمض اللينوليك (جدول الزيت).

جدول التغذية

القيمة الغذائية لكل 100 غرام
الطاقة	3,699 كيلوجول (884 كيلو كالوري)
الدهون	100 جرام
المشبعة	8.2 غ
أحادي غير مشبع	٦٩,٩ غرام
غير مشبعة أوميغا 3 أوميغا 6	17.4 غ 0 17.4 غ
الفيتامينات	كمية ٪FRI†
فيتامين ه	261% 39.2 مجم
فيتامين ك	7% 7.0 ميكروغرام
المعادن	كمية ٪FRI†
حديد	0% 0 ملغم
رابط إلى إدخال قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية
الوحدات ميكروغرام = ميكروغرام • ملغ = ملليغرام IU = الوحدات الدولية

استخدامات وأنواع التحضير

يتكون زيت اللوز من اللوز الحلو أو المر من لب اللوز المجفف وهو عبارة عن غليسيريل أوليك برائحة خفيفة ونكهة الجوز.

يكاد يكون غير قابل للذوبان في الكحول ولكنه قابل للذوبان بسهولة في الكلوروفورم أو الأثير.

• يستخدم زيت اللوز الحلو كحامل وزيت إذابة في العلاج بالروائح ومستحضرات التجميل. خاصة في تخفيف الزيوت الأساسية ولكن أيضا في صناعة الزيوت العلاجية أو التجميلية ومراهم الاحتكاك. قوامه الرقيق ورائحته السرية غير الموجودة تقريبا تجعله ربما أفضل زيت لإعداد مستحضرات التجميل. أيضا ، نظرا لهيكلها ، فهي تتمتع بواحد من أدنى معدلات الأكسدة لجميع الزيوت النباتية الأخرى ، مما يجعلها مثالية لكل من التخزين والمعالجة الحرارية.
  

• اللوز المر ، الذي يحتوي على البنزالديهايد ، يستخدم كنكهة للطعام والشراب والعطر ولكن أيضا كغذاء صالح للأكل. أساسا للكمية الكبيرة من فيتامين B-17 يحتوي على وخصائصه المضادة للأكسدة مذهلة. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى اهتمام خاص والمشورة لأن زيت اللوز المر ، على عكس زيت اللوز البسيط ، يمكن أن يكون ساما بكميات أكبر.

اكتشف جميع أشكال زيت اللوز