חלב הזהב

מתכון איורוודי מסורתי

חלב עם כורכום והל
אחד המתכונים העתיקים ביותר במטבח האיורוודי הוא חלב עם אבקת כורכום והל. 
המרכיב העיקרי, שהוא חלב פרה אורגני, מזין את כל רקמות הגוף ומחזק את המערכת החיסונית שלנו. במקרה שנשתמש בחלב פרה למתכון שלנו, אז נדלל אותו במים ביחס של 50% חלב – 50% מים. עם זאת, זה יכול להיות מוחלף עם חלב צמחי של שקדים, אורז, סויה , שיבולת שועל או פירות אחרים מועשר בסידן, ויטמין D, B12 מבלי לשלול את עצמו של היתרונות המועילים של חלב מן החי.
כורכום משמש כמעט בכל מאכל אסייתי, לא רק בגלל הצבע הזהוב שהוא נותן למזון, אלא גם בגלל תכונות הריפוי שלו. בפרט, זה משפר באופן משמעותי את העיכול של פחמימות ושומנים, כפי שהוא תומך בייצור של מרה ותורם את הגבולות האידיאליים של גליקמיה לאחר הארוחה.
הל, כזרע או אבקה, מתווסף בעיקר למשקאות כדי לשפר את העיכול ואת חילוף החומרים, ובמקביל יש לו תכונות אנטי דלקתיות ומכיחות, שכן הוא מבטל אש עודפת (פיתה) ואדמה (קאפה). 
סוכר לא רק נותן את המתיקות הדרושה למשקה, אבל עוזר כמו טרנספורטר של חומרים מזינים לרקמות הגוף.

מרכיבים עבור 2 כוסות משקה נצטרך :

• 2 כוסות חלב צמחי או 1 חלב פרה
• 
1 כפית כורכום אורגני

• 1/4 כפית אבקת הל או מעט זרעי הל

• 2 כפיות סוכר קוקוס או סוכר קנים חום

הוצאה להורג
1. אם אתם משתמשים בחלב פרה, הרתיחו בכוס מים אחת את כל המרכיבים יחד, כורכום, הל וסוכר קוקוס במשך כ 1 ́ - 2 ́. ככל שמרתיחים אותו יותר, כך הטעם הסופי חזק יותר. לאחר מכן מוסיפים 1 חלב ומערבבים היטב עד שהוא מגיע לנקודת הרתיחה שוב.
2. אם אתה משתמש בחלב מועשר צמחי, הוסף את כל המרכיבים הנ"ל לסיר קפה והרתיח במשך 1 ́- 2 ́.
כאשר אנו מבצעים את השלבים לעיל, לשרת את המשקה לאחר שיש לנו ניקוז אותו מן הזרעים. היתרונות של כורכום נפוצים כיום במשקה, ואין צורך לצרוך את שאריות המרירות שנוצרות על ידי המרכיבים שבבסיס הכוס שלנו.