חציל הוא תבלין גסטרונומי של משפחת הליאכים. זה צמח מכרז, והוא משמש במטבחים ברחבי העולם. במטבח המערבי, המונח "מלך" מתייחס למגוון הידוע גם בשם "ג 'נובה". הבזיליקום מצוי באזורים טרופיים ממרכז אפריקה ועד דרום מזרח. אני מצטער. באקלים ממוזג משמש כצמח שנתי, עם זאת, ניתן לגדל את בזיליקום כרב שנתי או בן שנתיים במח חם יותר.

אטימולוגיה
השם "רויאל" מגיע מהמילה "Basilius" ו "צמח הבזיליקה. כמו כן, ככל הנראה, נעשה שימוש בתוצרת בית המלוכה. שם הלטין מבולבל עם הבזיליקה, שכן הוא היה אמור להיות אנטידוטה לרעל המלוכה.

פיטוכימיה
בני משפחת המלוכה יש ריחות ברורים כאלה, משום שהארומטיים הנדיפים משתנים בהתאם. עם הזנים. שמן אתרי בזיליקום אירופאי מכיל ריכוזים גבוהים של linalol ו methylxagole (אסטרגול) בערך 3:1. מרכיבים אחרים הכוללים, בין היתר, 1,8-quineol, eugenol ו myrcene. פרופיל הבושם של בזיליקום כולל 1,8-קינאול ומתילגנול. בסוג זה של איוגינול מורכב מאצטט וחריפה. חלק מאלה שימושיים כמו דוחה חרקים.

מגוון
רוב משפחת המלוכה הם סוגים של בזיליקום מתוק. לרוב הזנים המלכותיים יש עלים ירוקים, אבל חלקם סגולים, כמו "תענוג סגול".

שימושים

בישול:
בזיליקום משמש לרוב טרי במתכונים. בדרך כלל, האחרון נוסף, כאשר הבישול הורס את הטעם. ניתן לשמור על עשב טרי במקרר לזמן קצר או יותר. חלל מקפיא, לאחר חימום במים רותחים. בזיליקום הוא אחד המרכיבים העיקריים של פסטו, רוטב איטלקי עם מרכיבים בסיסיים של שמן זית ובזיליקום. מטבחים לאומיים רבים משתמשים בזיל טרי או יבשים בממרקים ובצרכי מזון אחרים, כמו הכנת מרק. בזיליקום שוקק בדרך כלל בשמנת או חלב כדי ליצור טעם בקרם גלידה.

עלים ופרחים:
זני הבזיליקה המתוקים הנפוצים ביותר הם "genovese", "ruffles", "קינמון", "לימון", "כדור" ו "כחול אפריקאי".

זרעים:
כאשר ספוגים במים, זרעים של זני בזיליקום רבים הופכים להיות ג 'לטין והם משמשים במשקאות אסיאתיים, כגון הפלנד ההודי, Sharbat-e-rihan או Aegean. בקשמיר, מהיר של ראמאדן, שבור לעיתים קרובות עם ייבל, סרבט העשוי מזרעי בזיליקום.

רפואה פופולרית:
בזיליקום משמש ברפואה העממית, כמו איורוודה או רפואה סינית מסורתית.

רעילות לטפילים ופתוגנים.

הדברה ולהדברה:
מחקרים של שמן אתרי הראו קוטלי חרקים ותכונות דוחה חרקים, כולל רעילות אפשרית ליתושים.

מטפיל callosobruchus, טפיל אשר פוגע אפונה, הוא דוחה על ידי שמן בזיליקום. שמן אתרי מעורבב עם קולין הוא בו זמנית למבוגרים ואבקה; יעיל במשך שלושה חודשים נגד ג. מק בין האפונה. הריגושים של מערב פרנקלין והטריפס טמאצ 'י נהדף על ידי o basilicum, מה שהופך אותו שימושי כמו דוחה חרקים בגידולים אחרים.

חנקן:
שמן אתרי נמצא על ידי מליק ואח. 1987 וסנגואן ואח. 1990 להיות נמטוסי נגד טילנקולוס סמיפנינים, מלואידיג 'ין ג' avanica, אנגינה טריטיצ 'י והטרודרה קאג' אני.