백리향은 향수 된 다년생 허브의 Thymus 계열의 특정 구성원 인 허브 (건조 공기 부분) 입니다. 백리향은 Origanum 속과 관련이 있으며 두 식물은 주로 지중해 지역에서 토착민입니다. 백리향은 요리, 제약 및 장식용 용도를 가지고 있으며 가장 많이 재배되어 요리 제품에 사용되는 종류 Thymus vulgaris입니다.

역사

꽃에 있는 백리향
백리향은 지중해 지역에 고유합니다. 야생 백리향은 Levante에서 자랍니다. 고대 이집트인들은 방부 처리에 백리향을 사용했습니다. 고대 그리스인들은 목욕탕에서 그것을 사용하고 그것이 용기의 원천이라고 믿으며 사원에서 향으로 불태 웠습니다. 유럽 전역에 백리향의 확산은 로마인 a. 방을 청소하고 치즈와 치즈에 풍미를주기 위해 사용했기 때문에' 유럽 중세 시대에 허브는 베개 아래에 배치되어 수면을 돕고 악몽을 예방합니다. 죄송합니다. 이 기간 동안 여성들은 종종 기사 백리향 층을 포함한 기사와 전사들에게 선물을주었습니다. 그들은 무기명에게 용기를주고 있다고 생각했습니다. 백리향은 또한 향으로 사용되어 장례식 중에 관에 넣었습니다.

문화
백리향은 배수가 잘되는 토양이있는 덥고 햇볕이 잘 드는 곳에서 가장 잘 자랍니다. 그것은 일반적으로 봄에 심어 져서 다년생으로 발전합니다. 그것은 씨앗, 이식편 또는 식물의 뿌리 부분을 나누어 곱할 수 있습니다. 그는 가뭄을 잘 견뎌냅니다. 식물은 깊게 얼어 붙을 수 있으며 높은 산에서 격렬하게 자라는 것으로 밝혀졌습니다. 개화 후 손질 할 수 있으므로 물지 않습니다.

향수 성분
가스 크로마토그래피 분석은 시트 백리향의 가장 풍부한 휘발성 성분이 백리향 8,55 mg/g임을 나타낸다. 다른 성분은 carvacrol, linalol, alpha-terpineol 및 1,8-quineol입니다. 많은 왕족이 있습니다. 일부는 항산화 특성을 가지고 있습니다.

라벤더와 아시리아의 특정 국가에서 조미료 za'atar (아랍어 백리향과 마요라르) 에는 백리향에서 발견되는 많은 에센셜 오일이 포함되어 있습니다. 백리향은 가르니 꽃다발과 프로방스 허브의 일반적인 성분입니다.

백리향은 신선하고 말린 것으로 판매됩니다. 신선한 형태는 더 맛있지 만 덜 편리합니다. 저장 기간은 거의 1 주보다 길지 않습니다. 그러나 신선한 형태는 조심스럽게 얼면 몇 달 동안 지속될 수 있습니다.

접시에 사용되는 방법에 따라 전체 나뭇 가지를 사용할 수 있습니다 (예: 가르니 부케에서) 또는 나뭇잎을 제거하고 줄기를 던지십시오. 일반적으로 레시피가 "masco" 또는 "가랑이" 를 지정하면 전체 형식을 의미합니다. 그가 숟가락을 세울 때 그는 잎을 의미합니다. 건조 된 것을 전체 백리향으로 대체하는 것은 완벽하게 허용됩니다.
백리향은 다른 많은 허브보다 건조에 대한 맛을 유지합니다.

항균 특성

Thymus vulgaris:
일반적인 백리향 (Thymus vulgaris) 의 에센셜 오일 인 백리향 오일은 20-54% 의 백리향을 함유하고 있습니다. 백리향 에센셜 오일은 또한 p-페닐렌, Myrsene, borneol 및 linalol과 같은 많은 추가 화합물을 포함합니다. 방부제 인 Thymol은 다양한 경구 용액의 활성 성분입니다. 현대 항생제가 출현하기 전에 백리향 오일을 사용하여 붕대를 치료했습니다.