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Weizenkeimöl wird aus den Keimen des Weizenkorns gewonnen, die nur 2,5 Gewichtsprozent des Weizenkorns ausmachen. Weizenkeimöl ist besonders reich an Octacosanol (einem gesättigten, langkettigen primären Alkohol mit 28 Kohlenstoffatomen), der in verschiedenen Kräuterwachsen vorkommt, die wir auch heute noch für therapeutische und kosmetische Zwecke verwenden.
Octacosanol wurde als Trainings- und Leistungssteigerer untersucht. Es wird von Sportlern und Menschen mit intensiver täglicher Arbeit verwendet.
Auch sehr wichtig die sehr langkettige Fettalkohole, die in Weizenöl enthalten sind Es wurde berichtet, dass aus pflanzlichen Wachsen (insbesondere Bienenwachs) gewonnene Substanzen den Plasmacholesterinspiegel beim Menschen senken.
Immer noch Weizenöl Es ist sehr reich an Vitamin E (255 mg/100 g) und hat den höchsten Vitamin-E-Gehalt aller Lebensmittel, die zuvor nicht mit Vitaminen zubereitet oder angereichert wurden.
B. Speiseöl, Weizenöl Es ist stark aromatisiert, teuer und leicht verderblich. Es eignet sich nicht so gut zum Braten, obwohl sein Geruch und Geschmack sehr charakteristisch sind.
Weizenkeimöl enthält folgende Fettsäuren:
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Komponente g/100g Linolsäure (Omega-6) 55 Palmitinsäure 16 Ölsäure 14 Linolensäure (Omega-3) 7
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