Daphne, el antiguo componente de la victoria
La historia de Dafne
En la antigua Grecia, la planta se llamaba dafni, en honor a la mítica ninfa de la montaña del mismo nombre. En el mito de Apolo y Dafne, el dios Apolo se enamoró de Dafne, una sacerdotisa de Gaia (Madre Tierra), y cuando intentó seducirla, ella pidió ayuda a la Tierra, quien la llevó a Creta.
En lugar de la Mujer Laurel, Gaia dejó un arbusto de laurel, con el que Apolo hizo coronas para consolarse. Esto se presenta en el mito que otorga a Dafne propiedades sobrenaturales.
Este laurel se utilizó luego para hacer la corona de laurel de la Antigua Grecia, que se convirtió en un símbolo de victoria y estatus más alto.
En los Juegos Píticos se entregaba una corona de laurel porque los juegos eran en honor a Apolo y el laurel era uno de sus símbolos. Según el poeta Luciano, se dice que la sacerdotisa de Apolo, conocida como Pythia, masticaba hojas de laurel de un árbol sagrado que crecía dentro del templo para inducir la excitación (éxtasis) que le permitía pronunciar las profecías adivinatorias por las que era famosa. Algunos testimonios a partir del siglo IV a.C. se la describe agitando una rama de laurel mientras pronuncia sus profecías. Aquellos que recibían augurios prometedores de las pitias eran coronados con coronas de laurel como símbolo del favor de Apolo.
El simbolismo que trajeron laureles, también fue trasladada a la cultura romana, que consideraba el laurel como símbolo de victoria y favor. También se asoció con la inmortalidad, la purificación, la prosperidad y la salud.
También es el origen de las palabras "soltero" y poeta laureado, así como de las expresiones "asumir el laurel" y "descansar en el laureles".
Suetonio cuenta la historia de la esposa de Augusto y primera emperatriz de Roma, Livia, quien plantó una rama de laurel en los terrenos de su villa en Prima Porta después de que un águila la dejara caer sobre su regazo. un pájaro con la rama sujeta en el pico. La ramita creció hasta convertirse en un árbol de tamaño completo que a su vez se convirtió en Todo un bosque de laureles añadidos por los emperadores posteriores al celebrar un triunfo. Todos los emperadores de la dinastía Julio-Claudia obtuvieron sus coronas de laurel del árbol original plantado en Libia.
El segundo emperador de Roma, Tiberio, usaba coronas de laurel cada vez que había tormenta porque se creía que los árboles de laurel eran inmunes a los rayos y brindaban protección a quienes los agitaban.
Finalmente, se consideró como presagio del inminente fin de la dinastía, que en el reinado de Nerón murió toda la arboleda, poco antes de que éste fuera asesinado.
En la Italia moderna, los estudiantes graduados usan coronas de laurel como corona.
Aceite de laurel y usos
Aromaterapia: En fragancias ambientales pero también como aceite de masaje en combinación con otros aceites esenciales. El mirceno, un componente de muchos aceites esenciales utilizados en perfumería, se puede extraer de la hoja de laurel como el eugenol y produce fragancias muy agradables.
Caída del cabello: Se ha demostrado que el aceite de laurel tiene excelentes propiedades en cuanto a la caída del cabello y el rejuvenecimiento del cabello y la piel. Se puede utilizar directamente sobre la piel, uñas. o la lana y necesita al menos 20 minutos para ser absorbido.
Para heridas y eccema: en la medicina herbaria, los extractos de laurel se han utilizado como astringente y en ungüentos para heridas abiertas. A tradicional El remedio para las erupciones causadas por la hiedra venenosa, el roble y la ortiga es una cataplasma empapada en hojas de laurel hervidas.
En el Dolor: También se utiliza en tratamientos de masaje ya que calma la inflamación, el reumatismo y la artritis debido a la pequeña cantidad en eucalipto y eugenol que contiene
Repelente de insectos: También Dafenlio en investigaciones de 2011 ha demostrado que Puede usarse como un poderoso repelente de insectos. Una pequeña cantidad es suficiente para ahuyentar polillas, moscas y cucarachas. Especialmente cuando el extracto de aceite de Dafne la quema libera sustancias tóxico para los insectos.
Recetas alrededor del mundo
•Las hojas de laurel también se utilizan para hacer pollo en las islas. el caribe y mexico. Se remojan y se colocan en el lado frío de la parrilla. Coloque palitos de pimiento encima de las hojas, luego el pollo encima. esta fumando Las hojas también se añaden enteras a sopas, guisos y otros platos caribeños.
•Se utilizan con mayor frecuencia en platos indios me arroz como biryani y como ingrediente en Garam masala. Las hojas de laurel se llaman tezpattā (तेजपत्ता, en hindi) y Tejpātā (टेजपाता) en bengalí. Culinariamente, las hojas de laurel de la India son bastante diferentes, con un aroma y sabor similar a la corteza de canela (cassia), pero más suave (Cinnamomum tamala, Lauraceae).
•En Filipinas, Las hojas de laurel secas se utilizan en muchos platos filipinos como el menudo, el pares de res y adobo.
• Las hojas de laurel molidas forman parte de la receta tradicional de la conocida bebida. María Sangrienta.
•En Italia, las hojas de laurel se utilizan principalmente en salsas para pasta y guisos.
•Su hoja de laurel California (Umbellularia californica, Lauraceae), también conocida como laurel de California, mirto de Oregón y palo de pimienta, es similar al laurel mediterráneo, pero contiene la toxina umbelulosa que puede causar metahemoglobinemia.
Cocina
Las hojas de laurel frescas o secas se utilizan para cocinar por su sabor y aroma característicos. Las hojas deben retirarse de los alimentos cocidos antes de comerlos (ver más abajo). Las hojas se utilizan a menudo para dar sabor a sopas, guisos, guisos y patés. Las hojas frescas son muy suaves y no desarrollan todo su sabor hasta varias semanas después de ser recogidas y secas. Cuando la hoja se seca, el aroma es herbáceo. , ligeramente floral y algo parecido al orégano y al tomillo.
La planta se utiliza en una amplia variedad de recetas, particularmente entre las cocinas mediterráneas. Las hojas enteras de laurel tienen una larga vida útil de aproximadamente un año en condiciones normales de temperatura y humedad. Se utilizan casi exclusivamente como aromatizantes durante la etapa de preparación de alimentos.
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Composición química
Las hojas contienen aproximadamente un 1,3% de aceites esenciales (ol. lauri folii), que consisten en un 45% de eucaliptol, un 12% de otros terpenos, un 8-12% de acetato de terpinilo, un 3-4% de sesquiterpenos, un 3% de metileugenol y otros α- y β-pinenos. , felandreno, linalool, geraniol, terpineol y también contienen ácido láurico. El compuesto químico laurósido B se ha aislado de Laurus nobilis. De la hoja de laurel se puede extraer el mirceno, un componente de muchos aceites esenciales utilizados en perfumería. También contienen eugenol.
Resumen
Laurus nobilis es un microárbol o arbusto aromático de hoja perenne con hojas verdes y suaves. Pertenece a la familia de plantas con flores Lauraceae. Es originaria de la región mediterránea y se utiliza como hoja de laurel para condimentar la cocina. Sus nombres comunes incluyen laurel, laurel, laurel dulce, laurel verdadero, laurel griego o simplemente laurel. Laurus nobilis ocupa un lugar destacado en la cultura grecorromana clásica. Las bayas de laurel secas y el aceite de hoja prensado se pueden utilizar como especias fuertes y su madera Se puede quemar para obtener un fuerte aroma a humo.
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