mediterráneo

26 jul 2022

Siguiendo las prácticas dietéticas 'mediterráneas'.

La Dieta Mediterránea es un lienzo con toques de todos los países mediterráneos. De España a Egipto y del Sur de Francia a Marruecos. Por lo tanto, no existe exclusivamente "una" cocina mediterránea, sino muchas cocinas nacionales diferentes y coloridas, que, sin embargo, comparten cada vez más características comunes.

Una característica básica común es la abundancia de fibra vegetal que puede provenir de alimentos como el pan, las verduras, las legumbres e incluso las frutas. También domina el aceite de oliva, seguido del pescado, las aves y los lácteos en cantidades moderadas, mientras que las carnes rojas se encuentran en menores cantidades y frecuencias. Por supuesto, el vino tinto debe acompañar una comida completa, respetando tanto su medida como su calidad.

Pero el secreto que pone de relieve todo lo anterior en la realidad nutricional mediterránea se esconde en los aromas de la naturaleza.

Gracias a ellos es más fácil limitar el uso de sal sin perder sabor ni aroma. Estas son las especias o hierbas. Estos incluyen hojas, esporas, frutos, raíces, bulbos y cortezas. Pertenecen a las sustancias aromáticas y según el código de alimentos y bebidas griego son aquellas que tienen un aroma y sabor muy fuerte. Son las mejores fuentes de antioxidantes que brinda la naturaleza, tanto en su versión fresca como seca. Así podrás enriquecer fácilmente cualquier comida o snack mediterráneo.

Todo lo que tienes que hacer es abastecer adecuadamente los estantes de tu cocina con ellos: ajo, cebolla, eneldo, perejil, albahaca, hojas de laurel, tomillo, romero, canela, clavo, rosa, pimientos rojos picantes, tomates secos, salvia, Louisa, Azafrán Kozani, diktamo, hierbabuena y hierbabuena.

Descubre sus deliciosas y nutritivas propiedades, cultiva las tuyas o búscalas secas ¡para que nunca te quedes sin ellas!


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