La chía "oro"

26 jul 2022

En lengua maya ''Chia'' significa poder. Las semillas de chía o chía o chía dorada suelen proceder de la Salvia española (Salvia hispanica) de la familia Heilanthus. Durante muchos siglos, los indios del suroeste de Estados Unidos y México utilizaron estas pequeñas semillas como alimento básico. En los antiguos aztecas, las semillas de chía, también conocidas como "el alimento corriente", porque se utilizaban como fuente de aumento de energía.

Tienen un gran valor nutricional, son ricos en ácidos grasos ω-3, proteínas y fibra. En particular, su declaración nutricional por 100 gramos proporciona aprox.  400 kilocalorías, 30 gramos de grasa, 4,5 gramos de carbohidratos, 31 gramos de fibra y 21 gramos de proteína.

Normalmente, las semillas de chía son pequeñas, ovaladas y de aproximadamente 1 mm de diámetro. Están salpicados de marrón, gris, negro y blanco.

¡Usarlos es extremadamente fácil!

Se pueden añadir a los alimentos, sin estropearse.  su gusto. Prueba a añadirlos incluso a ensaladas, cereales, yogures, sopas, pan o bollería casera, zumos y otras bebidas. Si añades las semillas al agua, se crea un gel que puede utilizarse como agente espesante tanto en cocina como en repostería. De hecho, este gel procedente de las semillas ralladas se puede utilizar para sustituir hasta un 25% del contenido de huevo y aceite de las tortas. Por último, también se puede utilizar como alternativa moderna a las grasas para hornear.

En cuanto a la dosis recomendada, el consumo diario de dos cucharadas de semillas en cualquier forma parece tener un efecto muy útil para mantener la salud y la condición física del cuerpo.


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