L’importance des protéines dans notre alimentation

Les protéines sont l’élément de base de toutes les cellules de notre corps.
Leur importance est basée sur le fait qu’ils remplissent des fonctions vitales telles que la création d’enzymes, d’anticorps et de la plupart des hormones. Nos cheveux, nos muscles, nos tendons et nos ongles sont essentiellement constitués de protéines.
Après l’eau, la majeure partie de notre poids est constituée de protéines.
Les protéines sont synthétisées à partir d’acides aminés et se différencient les unes des autres en fonction de la combinaison d’acides aminés impliqués dans leur synthèse.
Il existe 20 acides aminés et le corps humain est capable d’en synthétiser certains, tandis que d’autres doivent être obtenus exclusivement à partir de l’alimentation. Pour cette raison, ils sont divisés en acides aminés essentiels (ceux que nous obtenons de l’alimentation) et en acides aminés non essentiels (ceux qui
compose notre corps).
Les acides aminés essentiels sont : la valine, la thréonine, l’isoleucine, l’histidine, la leucine, la lysine, la méthionine, le tryptophane, la phénylalanine.

Voyons ci-dessous les fonctions des acides aminés essentiels et pourquoi il est important de prendre soin de leur apport au quotidien.

• Valine : Il aide au développement de la masse musculaire, à un bon sommeil, transporte l’azote vers d’autres tissus, exerce un effet anxiolytique, améliore considérablement les fonctions cérébrales.

Sources alimentaires : produits laitiers, sarrasin, avoine, pistaches, quinoa, pignons de pin, noix de cajou, fèves, haricots mungo, poisson, viande, lentilles, champignons, arachides, légumes à feuilles vertes, produits à base de soja, sésame.

• Thréonine : Il joue un rôle important dans la création de collagène et d’élastine, renforce le système de défense, le métabolisme des graisses, aide à la coagulation du sang, la production d’enzymes.

Sources alimentaires : Spiruline, graines de tournesol, graines de citrouille, fromage, yogourt, œufs, viande, produits à base de soja, noix, amandes, lait de chèvre, lait de brebis, sésame, pois chiches, épinards.

• Isoleucine : Elle contribue à une bonne circulation sanguine, à la reconstruction des tissus après un traumatisme, à la croissance du tissu musculaire, à la libération de glucose en cas de besoin, à la synthèse des graisses.

Sources alimentaires : Haricots Aduki, graines de chanvre, graines de citrouille, pois, noix du Brésil, yaourt, fromage blanc, œufs, poisson.

• Histidine : Il participe à la production d’hémoglobine, de ferritine, au maintien du ph sanguin, de la myéline nerveuse, est nécessaire à la production de globules rouges et blancs, protège le corps des rayons ultraviolets.

Sources nutritionnelles : seigle, riz, blé et germe de blé, œufs, viande, tofou, graines de chanvre, pois chiches, amandes, graines de.

• Leucine : stimule la sécrétion d’insuline, aide à la sécrétion de l’hormone de croissance, augmente le bon cholestérol HDL, ainsi que la valine et l’isoleucine, classées comme acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA) qui fournissent de l’énergie aux muscles pendant l’exercice.

Sources alimentaires : Algues, quinoa, soja, avoine, poisson, maïs, produits laitiers, pois, légumineuses, graines de lin, noix, seigle.

• Lysine : Sa présence est nécessaire à la création de presque toutes les protéines, enzymes, anticorps et certaines hormones, maintient l’équilibre azoté, joue un rôle actif dans la synthèse du collagène et est recommandée pour limiter l’herpès.

Sources nutritionnelles : Œufs, produits laitiers, levure alimentaire, pois mungo, pommes de terre, graines de citrouille, pistaches, pignons de pin, noisettes, aubergines, graines de chanvre, graines de.

• Méthionine : Essentielle pour des cheveux sains et forts, contribue à l’élimination des métaux lourds de l’organisme, améliore l’absorption du sélénium et du zinc, exerce une action lipotrope sur le foie, abaisse le cholestérol.

Sources alimentaires : Avoine, noix du Brésil, graines de courge, graines de chanvre, épinards, pois chiches, quinoa, riz, pois, haricots noirs, sésame.

• Tryptophane : Participe activement à la production de mélatonine et de sérotonine, réduit les niveaux d’anxiété et les symptômes du syndrome prémanorrhéique, améliore la bonne mémoire.

Sources nutritionnelles : Chocolat, graines de tournesol, graines de citrouille, lait, fromage, blanc d’œuf, sésame, arachides, légumineuses, poisson, viande, riz brun.

• Phénylalanine : Améliore le discernement, la santé des articulations, augmente la libido, transporte des messages vers et depuis le cerveau, améliore la bonne mémoire.

Sources alimentaires : produits laitiers, orge, seigle, avocat, banane, maïs, amandes, noix, légumineuses, sésame, avoine, algues, poisson, viande.

À partir de la référence ci-dessus aux acides aminés essentiels, nous voyons à quel point il est important de consommer quotidiennement la quantité idéale de protéines afin d’obtenir les acides aminés dont nous avons besoin. Ceci est réalisé lorsque nous avons de la variété dans notre alimentation, ainsi que pour introduire des barres protéinées complémentaires, des céréales de petit-déjeuner enrichies ou des poudres végétales protéinées pures.
Les protéines végétales biologiques provenant du riz brun, du soja, du chanvre, de la citrouille et du lactosérum ont une grande valeur biologique car elles nous fournissent tous les acides aminés essentiels dans le rapport idéal.
Ces dernières années, avec l’augmentation de l’alimentation végétarienne et végétalienne, la consommation supplémentaire de protéines a considérablement augmenté, car de cette façon, la consommation adéquate de protéines est également couverte, si nécessaire.

* Le texte est purement informatif et ne remplace en aucun cas l’avis du médecin.