Χαρακτηριστικά της Καρύδας

Η καρύδα είναι ο καρπός του φοινικοειδές φυτού κοκοφοίνικα (Cocos nucifera). Κατάγεται από τροπικές περιοχές του πλανήτη, πιθανώς από την Μαλαισία και είναι γνωστή ως “ο βασιλιάς των φρούτων”, καθώς η κατανάλωσή της παρέχει πολλά οφέλη στους ανθρώπους. Ο κοκοφοίνικας είναι ένας από τους πιο ψηλούς φοίνικες που μπορεί να φτάσει μέχρι τα 30 μέτρα σε ύψος. Τα φύλλα του, που είναι πτεροειδή με μυτερά άκρα και ανοιχτό πράσινο χρώμα, φτάνουν τα 6 μέτρα σε μήκος. Στη βάση των φύλλων και κοντά στην κορφή του λεπτού κυλινδρικού κορμού του, μπορούν να εντοπιστούν οι καρποί του δέντρου, οι καρύδες. Ο καρπός ζυγίζει περίπου 1,5 κιλό και αποτελείται από ένα ανοιχτό πράσινο εξωκάρπιο, ξυλώδης μεσοκάρπιο και βρώσιμο σαρκώδες ενδοκάρπιο με το γνωστό πόσιμο νερό καρύδας.
Η καλλιέργεια της καρύδας για την εκμετάλλευση του καρπού αφορά την παγκόσμια αγορά για την παραγωγή φυτικού γάλατος (γάλα καρύδας), την παραγωγή ελαίου (λάδι καρύδας), κατασκευή στρωμάτων από ίνες καρύδας και τελευταία διάφορα οικιακά σκεύη. Χρησιμοποιείται ευρέως στην μαγειρική αλλά και στην παραγωγή προϊόντων περιποίησης του δέρματος.
Αποτελεί πλούσια πηγή φυτικών ινών, βιταμινών όπως ασβέστιο και μαγνήσιο, διατηρεί την υγεία των οστών των μαλλιών, και ενισχύει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Ιστορία της Καρύδας

Η καρύδα είναι ένα από τα αρχαιότερα τρόφιμα που κατανάλωνε ο άνθρωπος της τροπικής ζώνης. Υπάρχουν απολιθώματα του φρούτου που χρονολογούνται εκατομμύρια χρόνια στο παρελθόν. Καθώς η καρύδα επιπλέει πάνω στο νερό, εξαπλώθηκε στην Νότια Ασία και μεταφέρθηκε σε άλλα μέρη του πλανήτη, Μέσω τον ωκεανών, οι καρποί ταξίδευαν με τα κύματα και έφταναν σε περιοχές όπως τη Νέα Ζηλανδία, την Ινδονησία και την Ινδία όπου οι ρίζωναν στις ακτές και αναπτύσσονταν σε μεγάλους κοκοφοίνικες. Οι άνθρωοι της περιοχής δεν χρησιμοποιούσαν τον κοκοφοίνικα μόνο για τους καρπούς του. Έκαναν χρήση όλου του δέντρου, το ξύλο και τα φύλλα του αποτελούσαν πρώτες ύλες στις κατασκευές τους και από τις ίνες του κορμού κατασκεύαζαν ανθεκτικά σκοινιά.                                                        Σήμερα επιστήμονες στις Η.Π.Α. πιστεύουν πως μπορούν να κατασκευάσουν ρούχα από τις ίνες του κορμού ως οικολογικό εναλλακτικό των συνθετικών υφασμάτων.
Στην Ευρώπη η καρύδα χρησιμοποιείται κυρίως στη ζαχαροπλαστική και σε αποξηραμένη μορφή, σε άλλες χώρες έχει μεγαλύτερο ρόλο στην μαγειρική. Για παράδειγμα σε χώρες της Νότιας Ασίας όπως την Ινδία και στις Φιλιππίνες θεωρούν πως η καρύδα περιέχει όλα τα αναγκαία στοιχεία και θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα. Έτσι η καρύδα κατέληξε να είναι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά πολλών συνταγών που συναντάται καθημερινά σε
παραδοσιακά ασιατικά γεύματα.

Ingrédients

Αιθέριο έλαιο με άρωμα καρύδας.

Mode d'emploi

- Στην παρασκευή σαπουνιών, κεριών και αρωματικών στικς χώρου.
- Απολαύστε το πράσινο τσάι με 1 σταγόνα αιθέριο έλαιο καρύδας.
- Στη ζαχαροπλαστική, μπισκότα, κέικ, marzipan, smoothie, σοκολατάκια.
- Αναμείξτε σε 100 ml λάδι καρύδας και 50 ml λάδι αμυγδάλου, 2 σταγόνες αιθέριο μαστίχας και 2 σταγόνες αιθέριο έλαιο καρύδας για να ενισχύσετε το ενυδατικό λάδι μετά την έκθεση στον ήλιο.
- Καλοκαιρινό Mist μαλλιών ( χωρίς αλκοόλ)
Αναμίξτε 100 ml ανθόνερο γιασεμιού με 2 σταγόνες αιθέριο έλαιο γαρδένιας και 2 σταγόνες καρύδας κι αφήστε ένα δροσερό αισθησιακό άρωμα στο πέρασμα σας.
- Ρίξτε μερικές σταγόνες αιθέριου ελαίου καρύδας στην κεραμική συσκευή καύσης για να δώσετε ένα τροπικό άρωμα στο χώρο του σπιτιού.
- Συνδυάζεται καλά με αιθέριο έλαιο κεράσι, πικρής σοκολάτας, τζίντζερ, μαστίχα, πορτοκάλι, λεβάντα, γαρδένια, γιασεμί.                                                                                
                                                                                                                                                       Χρήσιμες συμβουλές
                                                                                                                                                       - Η χρήση των αιθέριων ελαίων να αποφεύγονται στην εγκυμοσύνη, τον θηλασμό και από τα μικρά παιδιά.
- Να αποφεύγεται η απευθείας επαφή με το δέρμα, τα μάτια και το στόμα.
- Χρησιμοποιήστε τα αιθέρια έλαια πάντα διαλυμένα σε ένα έλαιο βάση ή άλλο καταλύτη.