Vegetarische und vegane Ernährung

Das Thema Ernährung beschäftigt heute mehr denn je mehr Menschen.

Die richtige Ernährung ist einer der ersten Schritte, die eine Person unternehmen muss, um ihr ganzes Leben lang gesund zu bleiben.

Wenn wir uns den Weg der Lebensmittel hinter Fleisch und Fisch auf dem Teller ansehen, werden wir feststellen, dass ein Tier sterben musste, um unsere eigenen Bedürfnisse zu befriedigen. Um die große Zahl der jährlich aufgezogenen Herden zu ernähren, werden dann riesige Flächen benötigt und folglich ein übermäßiger Wasserverbrauch, Ereignisse, die das natürliche Gleichgewicht stören.

Die Abholzung des Amazonas-Regenwaldes zum Zweck der Viehzucht ist ein globales Problem.
50 % des Kohlendioxids, das während des Fleischproduktionsprozesses in die Atmosphäre freigesetzt wird, trägt negativ zum Anstieg der globalen Temperatur bei und wird daher als einer der wichtigsten Faktoren angesehen, die für den Klimawandel verantwortlich sind, den wir in den letzten Jahren beobachtet haben.
Ähnlich verhält es sich im Gewässermantel, da in Fischen hohe Anteile an Schwermetallen gefunden werden.

Zusätzlich zu den Auswirkungen, die der übermäßige Verzehr tierischer Lebensmittel auf die Natur hat, hat er auch nachteilige Auswirkungen auf den menschlichen Körper, verbunden mit hohem Cholesterinspiegel, Bluthochdruck und Harnsäure.

Im Gegenteil, Obst, Gemüse, Getreide, Früchte und alles, was auf dem Boden wächst, vermittelt die Qualitäten der Erde und der Sonne und verleiht dem Menschen Energie und Vitalität. Wind, Regen, Sonnenlicht und Erde wachsen, nähren und entwickeln die Früchte und Samen der Erde als Teil der Kette im Gleichgewicht der Natur.

Mit der Entscheidung für eine pflanzenbasierte Ernährung reicht es nicht aus, tierische Lebensmittel vom Küchentisch zu streichen, sondern wir müssen einen verantwortungsvollen Umgang mit der täglichen Ernährung erlangen. Aus diesem Grund müssen Lebensmittel eingeführt werden, die eine ausreichende Versorgung mit Mikronährstoffen wie Spurenelementen, Mineralstoffen, Vitaminen, lebensnotwendigen Fetten sowie das richtige Verhältnis von Kohlenhydraten, Proteinen und Fettbestandteilen gewährleisten.

Einige der grundlegenden Vitamine und Mineralien, die wir auf ihre Angemessenheit überprüfen sollten, sind:

• Vitamin B12, das zur Aufnahme von Eisen beiträgt, ist für den Zuckerstoffwechsel und die Bildung von Neurotransmittern notwendig. Es beteiligt sich aktiv an der guten Funktion des Nervensystems und der Bildung von weißen und roten Blutkörperchen.
• Eisen ist notwendig für den Sauerstofftransport von der Lunge zum Gewebe, ist an der Funktion vieler Enzyme beteiligt, die in den Zellen Energie erzeugen, und fördert den Eiweißstoffwechsel. Eisen ist wichtig für unsere Immunität.
• Folsäure, erleichtert die Funktionen des Gehirns und des Nervensystems. Es ist ein lebenswichtiges Vitamin für das Wachstum und die Vermehrung von Zellen, für die Synthese von DNA und RNA.
• Essentielle Aminosäuren, also solche, die unser Körper nicht selbst produziert und die wir über die Nahrung aufnehmen. Aminosäuren sind die Bausteine ​​unseres Körpers und die Endprodukte der Proteinhydrolyse. Muskeln, Sehnen, Nägel, Haare haben Proteine ​​als Hauptbestandteil.
• Lebenswichtige Fette, der Körper verwendet sie für die Bildung von Zellmembranen und Hämoglobin, sie erhöhen das gute Cholesterin (HDL), verhindern die Bildung von atherosklerotischen Plaques in den Gefäßen.
• Probiotika stärken das Mikrobiom in der Darmflora, ernähren die freundlichen Bakterien und erhalten eine ausreichende Population, die bei der Nahrungsaufnahme hilft. Sie wirken gegen Verstopfung und lindern Blähungen deutlich.

Eine ausgewogene pflanzliche Ernährung fördert bestimmte biochemische Prozesse, die zur Produktion des wertvollen Neurotransmitters Serotonin führen, der für gute Laune, Freude und Zufriedenheit verantwortlich ist.

Indem wir die pflanzliche Ernährung mit sorgfältigen Schritten in unserem Tagesmenü, entweder als Entgiftungs- oder Fastenprogramm, befolgen, stärken wir die Gesundheit mit der Zeit.