Características del Cilantro

El cilantro, conocido también como perejil chino (Coriandrum Sativum), es una hierba anual de la familia de las Umbelíferas originaria de Europa, el Norte de África y el Sudoeste de Asia.
Tiene un aroma picante y amaderado y puede alcanzar hasta un metro de altura. Sus hojas tiernas presentan bordes hendidos que son más anchos en la base de la planta y se afinan en las partes más altas de los tallos. Durante la floración, en primavera, desarrolla pequeñas flores blancas que dan lugar a un fruto esquizocarpo esférico de 5 milímetros de diámetro. El cilantro es resistente a la sequía, pero su productividad
se ve favorecida por el clima templado.
Todas las partes de la planta son comestibles; en cocina se utilizan principalmente las hojas y las semillas. También se emplea como aromatizante en la enología y es un ingrediente característico de la cocina india y árabe.
A menudo forma parte de preparados fitoterapéuticos para mejorar la digestión y aliviar la hinchazón intestinal. Entre otros, sus beneficios incluyen propiedades analgésicas, antisépticas, lipolíticas y digestivas. Además, combate el insomnio, los dolores de cabeza y la fatiga.

Historia del Cilantro

El hallazgo más antiguo de cilantro se encuentra en Israel y data aproximadamente del 6000 a. C.
En la antigua Grecia, el cultivo del cilantro comenzó con fines alimentarios, ya que utilizaban las semillas como condimento y las hojas en ensaladas frescas. Se menciona que los antiguos griegos y romanos utilizaban las semillas de cilantro para aromatizar el vino.
Los antiguos egipcios atribuían al cilantro propiedades afrodisíacas. También se encontraron semillas de la planta en la tumba de Tutankamón.
En la India, los frutos secos del cilantro son uno de los principales ingredientes de la
cocina tradicional y del cuidado diario de la piel cuando se incluyen en aceites de masaje.
En el siglo XVII, los herbolarios chinos recomendaban el cilantro como tratamiento para diversas afecciones digestivas.

Ingredientes

Aceite esencial de cilantro obtenido de las distintas partes de la planta (ramitas tiernas, hojas, flores y semillas) mediante el método de hidrodestilación.

Composición química del aceite esencial de cilantro

Linalool hasta 80,3%, γ-terpeno hasta 11,2%, α-pineno hasta 10,9%, γ-cymene 8,1%, alcanfor 5,1%, geranyl acatate 5,4%, benzofuran,2,3-dihydro, ácido dodecanoico (5%), dodecanal (4,1%), dodecan-1-ol (3,13%) y otros componentes.

Instrucciones de uso

- Tras muchas horas de estar de pie, puede añadir unas gotas de aceite esencial de cilantro en una palangana con agua caliente para un baño de pies relajante que calma los dolores musculares.
- Infusión para el alivio del intestino irritable:
En 100 ml de agua hierva unas semillas de hinojo, comino, 1 estigma de azafrán y un poco de polvo de masilla (de uso culinario). Deje hervir la mezcla durante 2-3 minutos y, a continuación, cuele y deje enfriar durante 5'. Por último, añada 1 gota de aceite esencial de cilantro.
- Para un tratamiento natural contra la dispepsia: vierta unas gotas de aceite esencial de cilantro y jengibre en aceite natural de almendras y realice un masaje local en la parte inferior del abdomen con movimientos circulares.*
- Para combatir el dolor de cabeza, ponga unas gotas de aceite esencial de cilantro, lavanda y geranio en el quemador de cerámica y disfrute del aroma terapéutico en el ambiente de su hogar.
- Combina bien con aceites esenciales de canela, bergamota, neroli, jengibre, sándalo, naranja, pomelo y limón.
*El uso especializado del aceite esencial de cilantro puede aliviar los dolores menstruales, los calambres, las molestias estomacales y las quemaduras solares.
*Consulte a nuestro farmacéutico para la preparación de la mezcla.

Κινέζικη ιατρική - Αγιουρβέδα

El cilantro en la MTC es conocido como Xiang Cai y restablece los meridianos del bazo, del intestino grueso y del estómago. Su naturaleza refrescante moviliza la fuerza vital Qi, elimina el calor del hígado y aclara el pensamiento. El uso especializado del aceite esencial de cilantro puede aliviar los dolores menstruales, los calambres, los trastornos estomacales y las quemaduras solares.
En la Medicina india – Ayurveda, el cilantro se clasifica entre las especias tridosha, ya que elimina cualquier exceso de aire, fuego y tierra (vata, pitta, kapha). Aumenta la cualidad mental de la claridad de pensamiento, sattva, y lo encontramos en la cocina diaria y en las infusiones intermedias.

Consejos útiles

- El uso de aceites esenciales debe evitarse durante el embarazo, la lactancia y en niños pequeños.
- Evitar el contacto directo con la piel, los ojos y la boca.
- Utilice siempre los aceites esenciales diluidos en un aceite base u otro vehículo.