Gâteau au chocolat avec dattes et sucre de coco

Pour réduire la teneur en sucre, nous utiliserons des dattes et de la banane. Le sucre de coco est un substitut sain au sucre blanc et brun. Son goût rappelle le caramel et les noix grillées.

Pour un grand formulaire nous aurons besoin de :

• 1 1/2 fl. farine complète à deux grains
• 2 fl. farine blanche à deux grains
• 2 grandes dates
• 1/2 fl. huile de tournesol
• 1 fl. sucre de coco
• 1 verre de jus d'orange fraîchement pressé
• 6 cuillères à soupe cacao
• 1 sachet de levure chimique
• 2-3 étamines de safran
• poudre de machette
• cannelle
• œillet
• vanille
• un peu de sel

Exécution :

Versez l'huile de tournesol, le sucre et les dattes (hachées) dans le mixeur et commencez à bien mélanger tous les ingrédients. Mettez ensuite la farine, le cacao et les épices aromatiques, le safran, la machette, la cannelle, les clous de girofle, la vanille, le sel, la levure chimique dans un bol et mélangez bien à la main en continu dans un sens. On continue de bien mélanger en ajoutant progressivement le jus d'orange. Immédiatement après, versez le matériau dans le mixeur avec l'huile et le sucre et travaillez à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange prenne la forme pulpeuse appropriée.
Versez ensuite le mélange dans un moule huilé et fariné et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 45-50 minutes.
Bonne chance!