Caractéristiques du gingembre

Le gingembre, également connu sous le nom de racine de gingembre, est le rhizome de la plante Zingiber officinale. Il appartient à la même famille de plantes, les Zingiberaceae. D’autres membres connus de ce groupe sont la cardamome et le curcuma.
La racine de gingembre est une plante vivace qui possède un rhizome tubéreux avec une écorce brune caractéristique à l’extérieur. À l’intérieur, elle est de couleur jaune pâle et, lorsqu’on la coupe, elle dégage un parfum frais et citronné qui plaît à la plupart des gens. Son goût piquant est dû aux huiles qu’elle contient, et principalement au gingérol.
Sa multiplication se fait par rhizomes issus de plantations mères et elle peut atteindre une hauteur de 1 mètre 20. Le gingembre a besoin de beaucoup d’eau pour se développer, d’un sol fertile et d’un climat chaud.
Les feuilles qui se développent sont pointues, lisses et longues, tandis que les fleurs se forment à l’intérieur en inflorescences coniques. Le rhizome présente des excroissances qui rappellent la main humaine.
Dans les pays asiatiques, il est cultivé intensivement pour ses usages comme épice et plante médicinale.

Histoire du Gingembre

Le nom du gingembre, Zingiber, provient du nom sanskrit de l’épice, singabera.
Son utilisation en Inde et en Chine est connue depuis l’Antiquité, principalement pour son action bénéfique sur le système digestif et le goût piquant qu’il donne aux aliments. Au Ier siècle apr. J.-C., le gingembre fut introduit dans la région méditerranéenne. Sa culture a commencé initialement en Asie du Sud. Jusqu’au XIe siècle, il était très connu en Angleterre. Plus tard, les Espagnols l’ont apporté aux Antilles et au Mexique.
Dans les textes ayurvédiques Charaka Samhita, le gingembre est mentionné pour ses propriétés analgésiques, pour le traitement des troubles gastriques, des nausées, de la constipation et comme détoxifiant de l’organisme. Il constitue une riche source de vitamines B1, B2 et de magnésium.
Aujourd’hui, le gingembre est largement cultivé principalement en Inde, en Chine et dans d’autres pays d’Orient. Son arôme caractéristique et sa saveur réveillent le palais et il est facilement consommé dans les aliments et les boissons.

Συστατικά

Huile essentielle obtenue à partir de la racine râpée de Zingiber officinale, produite par une méthode traditionnelle d’hydrolyse.

Composition chimique de l’huile essentielle de gingembre

Gingerol, a-zingiberene (15,20 %), β-phellandrene (13,51 %), camphene (7,69 %), E-E-a-farnesen (7,04 %), β-sesquiphellandrene (6,96 %), ar-curcumene (5,60 %), a-Zingiberene (30,06 %), β-sesquiphellandrene (10,71 %), E-E-a-farnesene (9,75), β-bisabolene (6,53 %), y-curcumene (5,90 %) ar-curcumene (5,18 %).

Οδηγίες χρήσης

- Utilisé dans la fabrication de savons, de bougies parfumées et de produits d’hygiène buccale.
- Pour les nausées
Mettez 1 goutte d’huile essentielle de gingembre dans 1 c. à s. d’huile de germe de blé et appliquez délicatement sur l’estomac.
- Mettez 1 goutte d’huile de gingembre dans un gâteau pour lui donner un parfum et une saveur délicieux.
- Expectorant
Faites bouillir quelques graines de cardamome, du poivre noir et un bâton de cannelle dans 1 tasse d’eau. Laissez refroidir et ajoutez 1 goutte d’huile essentielle de gingembre pour aider l’organisme à éliminer le mucus.
- Extrémités froides
Mélangez 100 ml d’huile d’argan avec 4–5 gouttes d’huile essentielle de gingembre et massez les mains et la plante des pieds.
- Se marie bien avec les huiles essentielles de citron, bergamote, lavande, chocolat noir,
pamplemousse, géranium.

Κινέζικη ιατρική - Αγιουρβέδα

Dans la MTC, le gingembre est connu sous le nom de Sheng jiang et est utilisé depuis des milliers d’années pour les méridiens de l’estomac, des poumons et de la rate. Il protège l’énergie vitale Qi, chasse le froid, soulage les nausées et la toux.
Dans les anciens textes ayurvédiques, le gingembre est mentionné pour le renforcement du feu digestif, la réduction de l’élément terre – kapha et il est consommé quotidiennement dans les repas et les boissons.
Sa nature réchauffante provoque une légère sudation, aidant le corps à éliminer le feu superflu et apportant ainsi un équilibre à la température corporelle.

Χρήσιμες συμβουλές

- L’utilisation des huiles essentielles est à éviter pendant la grossesse, l’allaitement et
chez les jeunes enfants.
- Éviter tout contact direct avec la peau, les yeux et la bouche.
- Utilisez toujours les huiles essentielles diluées dans une huile de base ou un autre
vecteur.