Quinoa -Salat mit Superfoods

Leckerer Salat mit Buchweizen-Quinoa und Superfoods.

Unser Salat ist herzhaft und von hoher biologischer Wertigkeit, denn er enthält:
✔ Die essentiellen Aminosäuren erhalten wir aus Quinoa. Aminosäuren sind die Bausteine, die wir für die Proteinsynthese benötigen.
✔ Buchweizen sorgt mit seinen entgiftenden Eigenschaften für einen optimalen Zuckerspiegel.
✔ Goji-Beeren sind eine wertvolle Quelle für Eisen und Antioxidantien.
✔ Cranberries fördern die Gesundheit der Harnwege.
✔ Blaubeeren für gutes Sehvermögen und Zell-Anti-Aging.
✔ Nüsse sind eine ideale Quelle für ω3-ω6-Fette für eine wirksame Hydratation und Schmierung des Gewebes.
✔ Frische Kräuter und Gemüse der Saison, die uns mit Vitaminen, Mineralien und Lebensenergie versorgen. Das Rezept finden Sie unten im Detail.

Für 4 Portionen benötigen wir:

• 1 fl. oz. dreifarbige Quinoa
• 1/3 Fl. Buchweizen
• 1/2 fl. Goji-Beeren
• 1/2 fl. Preiselbeeren
• 1/4 Blaubeeren
• 1 Handvoll Sonnenblumenkerne/Kürbiskerne
• Anis
• Frischer Koriander
• Rakete
• 3-4 Salatherzen
• Thymian
• Kurkumapulver
• Ingwer
• Olivenöl
• Salz

Durchführung:

In einem Topf Quinoa und Buchweizen mit etwas Salz kochen. Wenn der Inhalt ausreichend weich ist, abseihen und dann den Herd ausschalten. Anschließend die Nüsse, Beeren und Kräuter in die beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Temperatur mit der Verarbeitung beginnen. Gleichzeitig Kurkuma, Ingwer und Thymian dazugeben und verrühren, bis sie Farbe annehmen und ihr Aroma entfalten. Wenn sie gut gekocht sind, fügen Sie Quinoa, Buchweizen und zuletzt das Olivenöl hinzu. Wir kochen bei niedriger Temperatur weiter, bis alle Zutaten miteinander verbunden sind. Wenn die Mischung fertig ist, schalten Sie den Herd aus und fügen Sie die frischen Salatherzen hinzu. Der köstliche Superfood-Salat enthält alle sechs Geschmacksrichtungen – süß, salzig, bitter, scharf, sauer, adstringierend – und gleicht somit alle 3 Doshas aus, steigert das Verdauungsfeuer und sorgt für einen reibungslosen Stoffwechsel.

Es kann zu jeder Tageszeit genossen werden, als Beilage zum Mittagessen oder als Hauptgericht unseres Abendessens.