Veganer Protein-Burger

Sandwich mit Protein-Veggie-Burger und frischem Gemüse

Das Lieblings-Sandwich kommt mit uns auf das sommerliche Picknick am Strand, auf den Ausflug oder ins Büro. Nachfolgend finden Sie ein einfaches und gleichzeitig nahrhaftes Rezept, wie Sie ein Protein-Sandwich mit einem veganen Burger und frischem Gemüse zubereiten können.

Zutaten für 4 große Burger:

- 1 Esslöffel. gemahlener Leinsamen
- 1 EL Erdnussbutter
- 150 gr. pflanzliche Hafermilch
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 100 gr. Haferflocken
- 2 EL Quinoaflocken - 400 g gefrorene Erbsen
- 1/2 roter Florina-Pfeffer, gehackt
- 4-5 Korianderblätter
- 4-5 Basilikumblätter
- Etwas Dill
- Olivenöl
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer

Außerdem benötigen wir:
-4 Burgerbrötchen
-vegane Mayonnaise
-4 Blätter Eisbergsalat
- frischer Koriander
-Radieschen
-Tomate
-Gurke

Implementierung:
Die Leinsamen mit der Hafermilch in einer Schüssel gut vermischen.
Dann in eine beschichtete Pfanne 2 EL geben. Olivenöl und sobald es gut brennt, fügen Sie die Zwiebeln, die gehackte Paprika und den Knoblauch hinzu. 2-5 Minuten anbraten und sobald sie goldbraun sind, vom Herd nehmen. Die sautierten Zutaten in einen Mixer geben, die Hafer- und Quinoaflocken hinzufügen und gut zerkleinern. Gießen Sie dann das Material in die Schüssel mit den Leinsamen und der Hafermilch.
Dann die Erbsen eine Weile kochen und nach dem Mahlen zusammen mit den Kräutern das Material in die Originalschüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut mischen. Stellen Sie die Schüssel für 20'-30' Minuten in den Kühlschrank, damit die Mischung gut abkühlt und wir sie formen können.
Teilen Sie die Mischung später in 4 Teile, sodass wir 4 Bratlinge (je etwa 160 g) formen. Braten Sie die Burger, bis sie goldbraun und gut gegart sind. Alternativ backen wir sie im Ofen auf einem Blech mit Pergamentpapier bei 200 °C für 25 Minuten.
Für die Sandwiches die Brötchen halbieren, mit veganer Mayonnaise bestreichen, den Burger und dann das frische Gemüse, Salatblätter, Tomate, Gurke, Rettich und Koriander dazugeben.

Sandwiches sind eine einfache und sättigende Mahlzeit, die wir zu jeder Tageszeit essen können, wo immer wir sind.