Ensalada de quinua con superalimentos
Sabrosa ensalada con quinoa de trigo sarraceno y superalimentos.
Nuestra ensalada es sustanciosa y de alto valor biológico ya que contiene:
✔ Los aminoácidos esenciales los obtenemos de la quinua. Los aminoácidos son los componentes básicos que necesitamos para la síntesis de proteínas.
✔ El trigo sarraceno, con sus propiedades desintoxicantes, cuida los niveles ideales de azúcar.
✔ Las bayas de Goji son una valiosa fuente de hierro y antioxidantes.
✔ Los arándanos mejorarán la salud del tracto urinario.
✔ Arándanos para una buena visión y antienvejecimiento celular.
✔ Los frutos secos son una fuente ideal de grasas ω3-ω6, para una hidratación y lubricación eficaz de los tejidos.
✔ Hierbas y verduras frescas de temporada que nos aportarán vitaminas, minerales y energía vital. La receta se detalla a continuación.
Para 4 porciones necesitaremos:
- 1 fl. quinua tricolor
- 1/3 fl. alforfón
- 1/2 fl. bayas de goji
- 1/2 fl. arándanos
- 1/4 arándanos
- 1 puñado de pipas de girasol/pipas de calabaza
- Anís
- cilantro fresco
- Cohete
- 3-4 corazones de lechuga
- Tomillo
- cúrcuma en polvo
- Jengibre
- Aceite de oliva
- Sal
Implementación:
En un cazo hervir la quinoa y el trigo sarraceno con un poco de sal. Cuando el contenido se ablande lo suficiente, cuela y luego apaga el fuego. Luego vierte las nueces, las bayas y las hierbas en la sartén antiadherente y empieza a trabajar con ellas a temperatura media. Al mismo tiempo, añade la cúrcuma, el jengibre y el tomillo y remueve hasta que tomen color y suelten su aroma. Cuando estén bien cocidos añadimos la quinoa, el trigo sarraceno y por último el aceite de oliva. Seguimos cocinando a temperatura baja hasta que se unan todos los ingredientes. Cuando la mezcla esté lista, apaga el fuego y agrega los corazones de lechuga frescos. La deliciosa ensalada de superalimento contiene los seis sabores (dulce, salado, amargo, picante, ácido, astringente) y, por lo tanto, equilibra los 3 doshas, mejorando el fuego digestivo y el metabolismo fluido.
Se puede disfrutar en cualquier momento del día, como acompañamiento del almuerzo o como plato principal de nuestra cena.
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